Zwetschgen-Streusel-Kuchen

Hallo Ihr Lieben,

letzte Woche war ich auf dem Markt und da habe ich unter anderem auch diese süßen kleinen Mini-Zwetschgen entdeckt und gleich mitgenommen.
 

 

Einige habe ich unterwegs schon vernascht und einige habe ich gestern zum Zwetschgen-Streusel-Kuchen verarbeitet. Dabei habe ich ein neues Rezept ausprobiert und hatte keine Ahnung, ob es dann auch letztendlich klappen wird. Aber einen Versuch war es allemal Wert.

 

Also erst alle Zutaten vorbereitet und dann ab in den Ofen. Geduftet hat es schon mal herrlich, ich liebe es, wenn es in der ganzen Wohnung nach Backaromen duftet, in solchen Momenten würde ich am liebsten nur noch Backen, nur um diese Aromen in der Wohnung einzufangen und zu riechen.

Gespannt war ich, ob es klappen würde und tataaaaa, es hat geklappt und so sah das Resultat aus. Der Kuchen war richtig schon "fluffig" und lauwarm wurde es dann gestern Abend gegessen.

Ich habe nur eine zu kleine Backform für die angegebene Menge verwendet, daher ist der Kuchen mehr aufgegangen und ist in die Höhe geschossen. Das nächste Mal werde ich entweder eine größere Backform oder die Hälfte der angegeben Menge verwenden und verarbeiten, damit er nicht so hoch wird. Aber ansonsten war der Kuchen superlecker und das Experiment ist gelungen.

Das Rezept habe ich von hier, da gibt es jede Menge Zwetschen-Rezepte: klick

ich habe dieses hier verwendet: klick

Rezept (diese Menge eignet sich für eine mittelgroße Backform):

Zwetschen-Streusel-Kuchen

Für den Teig:

♥ 165g Butter

♥ 175g Zucker
♥ 175g Mehl

♥ eine halbe Packung Vanillezucker

♥ eine halbe Packung Backpulver

♥ eine Prise Salz

♥ 3 normal große Eier

♥ 300g Zwetschen

Für den Streusel:

♥ 100g Mehl

♥ 75g Zucker

♥ eine halbe Packung Vanillezucker

♥ 1 Messerspitze Zimt (ich habe etwas mehr reingegeben)

♥ 50g Butter

Zwetschen waschen, entkernen und halbieren (ich habe die Zwetschen nicht komplett halbiert, sondern ein Ende zusammen gelassen) und den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

Butter zerlassen und abkühlen lassen und zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Eier trennen. Das Eiweiß in einer 2. Schlüssel zu Schnee schlagen und zur Seite stellen.

In einer 3. Schüssel das Eigelb mit der Butter-Zucker-Masse verrühen und aufschlagen, die restlichen Zutaten dazugeben (Vanillezucker, Backpulver, Salz) und zum Schluß den Eischnee unterheben.

Die Teigmasse in eine Backform geben und nach Belieben die Zwetschen anordnen, darüber den Streusel geben und ab in den Ofen und ca. 40-45 Minuten backen (Für den Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und kneten, bis Streuselmasse entsteht).