Hausgemachte schnelle Dinkelquarkbrötchen

Hallo ihr Lieben,

macht ihr hausgemachtes Brot auch am liebsten selbst? Ich bin ein großer Fan davon, zu mal man auch weiß, was genau alles drin ist. Ich bin für alles was man selbst schnell backen kann, was nicht viel Zeit erfordert, immer zu haben. Ihr auch?

Einige von Euch wollten gerne das Rezept von den Dinkelquarkbrötchen wissen, welches ich auf Insta kurz Anfang März schon gezeigt hatte. Die machen wir sehr oft und hierzu benötigt ihr auch nicht viele Zutaten und schon kann es mit dem Schlemmen am Wochenende, an freien Tagen losgehen :) Das Originalrezept habe ich von eatsmarter und nur ganz leicht abgeändert. Here we go:

Hier das Rezept für Euch:

Ihr benötigt nur:

260g Dinkelvollkornmehl

1 Packung Backpulver

250g Quark

1 Ei

30g Butter

Etwas Salz

Etwas Milch

 

Das wars auch schon :) Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Quark, Ei, Salz und die Butter in eine Schüssel geben und mixen. Anschließend das Mehl und Backpulver mischen und in die Schlüssel dazu geben und alles zu einer Quarkmasse verarbeiten und ein paar Minuten mit den Händen zu einem Teig kneten (der Teig ist ein wenig klebrig, am besten die Hände und die Arbeitsplatte mit etwas Mehl bedecken und dann weiter kneten. Der Teig sollte ein wenig klebrig sein, das ist normal, nicht irritieren lassen). Dann den Teig in der Schlüssel mit einem Küchentuch abdecken und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig kurz erneut kneten und zu kleineren Kugeln verarbeiten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Dann den Teig wieder ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Bevor das Blech jetzt in den Ofen geschoben werden kann, habe ich noch den Brötchenstempel von Birkmann verwendet und in den Teig eingedrückt, damit am Ende dann optisch Kaiserbrötchen entstehen.  Jetzt kommt noch die Milch zum Einsatz. Mit einem Pinsel die Oberfläche leicht mit Milch einpinseln (ihr könnt die Brötchen auch noch zusätzlich mit Sesam oder anderen Körnern bestreuen oder etwas in den Teig dazu geben. Wir haben es hier ganz ohne Körner oder dergleichen gemacht) und ab in den Ofen.

Den Ofen vorheizen auf 220 Grad Celsius (Umluft 200 / Gas Stufe 3-4). Bevor die Brötchen in den Ofen können, die Hitze unbedingt wieder reduzieren auf 180 Grad Celsius (Umluft 160 / Gas Stufe 2-3). Das Backblech auf die mittlere Schiene schieben und unten in den Ofen einen hitzebeständigen Behälter mit ca. 250ml Wasser geben, damit es im Ofen schön feucht bleibt. Ca. 25 Minuten backen und aus dem Ofen nehmen und etwas Abkühlen lassen und fertig sind die Dinkelquartbrötchen.

Wenn wir Besuch haben, dann mache ich oft DIY Serviettenringe aus Masking Tape (DIY aus 2014 - hier), die schnell gemacht sind. Einfach Masking Tape auf ein Papier kleben und den Überschuss weg schneiden. Um die Serviette legen und hinten festkleben und schon sind die Serviettenringe fertig. Man kann diese noch zusätzlich aufhübschen. Hier z. B. mit einem Schmetterlingsstanzer.

Viel Spaß beim Backen und lasst es Euch gut gehen. Be inspired, enjoy, have fun and stay tuned :) Ganz bald geht es hier dann auch schon weiter mit den nächsten Rezepten (Börek) und weiteren kleinen Oster-DIY-Ideen :)

Alle Rezepte im Überblick findet ihr wie immer hier: klick

Bezugsquellen:

♥ Brötchenstempel für Kaiserbrötchen (hier)

♥ Happy Mug Krasilnikoff (hier)
♥ Motivstanzer (hier)

Homemade Brownies inkl. Rezept und Verpackungsideen

Hallo ihr Lieben,

letzte Woche hatte ich Euch die ersten Tee- / Back- und Schokimischungen vorgestellt (hier), die wir Euch auch als Verpackungsset im Shop bereit gestellt haben (hier). Ich freue mich sehr, dass die Sets Euch gefallen und tollen Anklang finden. Und wie versprochen werden noch einige Sets folgen und auch die Brotbackmischung, wie auch von Euch gewünscht, wird mit dabei sein :)

Heute möchte ich Euch einige der Sets einzeln vorstellen und auch gleich das Backergebnis aus den Backmischungen zeigen. Den Anfang machen die leckeren Brownies, in die könnt ich mich regelrecht reinlegen. Ich backe sie unheimlich gern, nicht nur zur Winterzeit, sondern auch gerne mal über das ganze Jahr verteilt. Und wer es schön schokoladig mag, so wie ich, wird die Brownies lieben. Esst ihr auch so gerne Brownies?

Bei den Backmischungen wird die Rezeptkarte mitgeliefert (Verpackungssets ohne Inhalt inkl. Zubehör und Rezeptkarte zum mitverschenken), so dass ihr zu Hause nach dem Rezept die Flaschen auffüllen könnt, mit dem mitgelieferten Verpackungsmaterial für 3 Sets die Flaschen aufhübschen könnt und verschenken könnt. Seht ihr die beiden Texte auf den Bildern links oben (Take a piece of Happiness und Good Sweets make me feels happy), diese gibt es auch als Stempelvariante im Shop unter der Stempelkategorie Sprüchestempel (hier).

Die von Euch aufgefüllten Flaschen könnt ihr dann zum Beispiel in große Sterntüten (hier) geben, die Karte entweder mit an die Flasche hängen oder in die Tüte mitreinlegen und verschenken. Zum Brownie Set passen die bronzebraunen oder kraftpapierfarbenen Sternentüten zum Beispiel super gut.

 

Und diejenigen von Euch, die lieber die fertige Leckerei verschenken möchten (oder beides zusammen) habe ich Euch das Rezept auch hier an dieser Stelle mitgebracht. Dann könnt ihr sie gleich backen (auch ohne das Verpackungssets im Shop) :) und ein Verpackungsbeispiel für die fertigen Leckereien, falls man nicht die Backmischung verschenken möchte (hier habe ich ein Verpackungsbild vom letzten Jahr hergenommen, hatte farblich so schön dazu gepasst).

Für die Geschenkschachteln kann man die Brownie in kleinere Quadrate schneiden, in Backpapier umwickeln und dann in die Schachteln packen. Masking Tape rundherum, Satinband, Anhänger und bestempelter Anhänger dran und schon ist die Verpackung fertig. Die Geschenkschachtel selbst (da sie aus festem Kraftpapier ist) könnt ihr zum Beispiel auch bestempeln. So, aber jetzt zum Schluss habe ich noch das Rezept für die Brownies für Euch:

 Brownie Rezept

(die angegebene Menge passt in unsere 500ml Flasche) (hier)

oder im Set (hier)

 

Das Verpackungssets (3er Set) sieht so aus und bekommt ihr hier (klick).

Die Flaschen, runden Aufkleber und die blanko Anhänger gibt es aber auch einzeln im Shop.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Stöbern, Backen, Aufhübschen und Verschenken. Bald geht es hier wie gewohnt mit weiteren Leckereien und Verpackungsideen uvm. weiter, bis Weihnachten is ja nicht mehr so lange hin und kommt wie jedes Jahr immer schneller als man denkt. Habt einen wundervollen Freitag und kommt gut ins Wochenende. Ich freu mich auf Euch! Bis denn, ihr Lieben.

Shop our Look (klick)

Back-/Teemischungen im Glas - Verpackungssets for you

Hallo ihr Lieben,

heute habe ich für Euch verschiedene Back- / Tee- und Schokimischungen im Glas mitgebracht. Bisher konntet ihr im Shop die Artikel dazu separat einkaufen und Euch selbst zusammen stellen (dies könnt ihr natürlich immer noch, die bleiben im Sortiment). Nun was ist neu?

Neu ist, dass ihr seit 2 Tagen (einige haben es im Shop bereits gesehen, wir freuen uns, dass es Euch gefällt :) ) auch zusätzlich die Backmischungen als Sets einkaufen könnt. Hierzu haben wir einige neue Sorten als 3er Verpackungset (ohne Inhalt) für Euch zusammengestellt und die neuen Varianten kommen auch in einem Neuen Look daher ;) Aber jetzt zeige ich Euch einfach mal ein paar Beispiele einzeln und genauer, so würde es dann gefüllt und fertig mit dem Verpackungsset aussehen.

 ♥ Backmischung Brownie inkl. Rezeptkarten - 3er Set ohne Inhalt (klick)

    Neue Brownie Backmischung Variante in Streifenlook

♥ Backmischung Vanillekipferl inkl. Rezeptkarten - 3er Set ohne Inhalt (klick)

♥ Heiße Schokolade mit Marshmallows - 3er Set ohne Inhalt (klick)

♥ Teemischung (Winterzeit) - 3er Set ohne Inhalt (klick)

♥ Teemischung (Auszeit) - 3er Set ohne Inhalt (klick)

Bei den Keks- und Backmischungen wird das Rezept mitgeliefert (was kommt ins Glas / was wird zusätzlich benötigt), so dass ihr zu Hause bequem nach dem Rezept die Flaschen auffüllen könnt, mit dem mitgelieferten Verpackungsmaterial für 3 Sets die Flaschen aufhübschen könnt und verschenken könnt. Dem Beschenkten kann auch die Rezeptkarte gleich mitverschenkt werden - diese ist im gleichen Design wie die jeweilige Sorte gestaltet.
 

Es werden noch weitere Verpackungssets wie z. B. für Brotbackmischungen, für Süßigkeiten & Co. folgen. Falls ihr noch Wünsche habt, dann laßt es mich wissen :)

Ich hoffe, dass Euch auch (die es noch nicht gesehen haben) die neuen Varianten und die Verpackungssets zum Verschenken gefallen :) Ich wünsche Euch viel Spaß beim Befüllen, Backen und Verschenken. Habt einen wundervollen Tag und lasst es Euch gut gehen und kommt gut ins Wochenende, ihr Lieben.

Bezugsquellen:

♥ Fertige Verpackungssets (hier)

♥ Tassen (hier)

♥ Holzanhänger (hier)

♥ Glasflaschen (hier)

♥ Papiertaschen Sterne (hier)

♥ Glöckchen & Co. (hier)

♥ Aufkleber (hier)

Ich zeige Euch hier noch einige weitere Inspirationen, enjoy, have fun and stay tuned.

Einige von Euch hatten angefragt, ab wann der Newsletter im Shop laufen wird (den man schon vorher abnonnieren konnte). Der Start der Newsletter war gestern. Im Newsletter teilen wir Euch z. B. Neuigkeiten mit, welche vergriffenen und beliebten Produkte wieder im Shop erhältlich sind, halten Euch über Rabattaktionen / Verlosungen auf dem Laufenden uvm.

     

Runder Birnenkuchen + Verpackungsidee Kuchen im Glas + Rezept

Hallo ihr Lieben,

gestern Samstag war wieder Backtag und dieses Mal gab es leckeren hausgemachten Birnenkuchen. Für den Birnenkuchen habe ich wieder das Grundrezept von diesem Kuchen hier verwendet, leicht abgewandelt und den Guß und die Mandeln weggelassen (klick). Ich habe das Rezept hier unten nochmal reingeschrieben. Dieses Rezept liebe ich, denn es ist superschnell gemacht und kann mit allen Obstsorten variiert werden.

Und da ich noch jede Menge Birnen vom Markt zu Hause hatte, gab es leckeren Birnenkuchen. Den Kuchen habe ich dieses Mal in einer eckigen Keramikschale gemacht und hinterher mit einem Kreisausstecher ausgestochen und portioniert. 

Hierfür habe ich die Kreisausstecher für die Keksstempel vewendet und kleinere Kreise ausgestochen (in diesem Beispiel Kreisausstecher 6cm). Ich finde, dass sieht optisch immer total süß aus, ist ein Hingucker (das Auge ist ja bekanntlich immer mit ;)) und kann so in kleineren Portionen serviert werden.

Und den Rest kann man wunderbar aufbewahren oder verschenken. Hier habe ich den Rest in kleinere Bügelgläser rein gemacht, die heute verschenkt werden (Sonntagsbesuch mit Kaffee und Kuchen) und entstanden kleine Glücklichmacher / Gute Laune Macher im Glas.

Man kann den Kuchen auch direkt in den Gläsern backen, da ich aber keine ofenfesten Gläser zur Hand hatte, habe ich den Kuchen einfach nachträglich ausgestochen und in die Gläser portioniert und ein noch wenig mit den "kleine Botschaften" Aufklebern unterschiedlich aufgehübscht.

Mit Glücklichmacher und Gute Laune Macher Aufklebern, Satinband und mit einem kleinen Herzglöckchen in weiß, die ich zusätzlich mit einer Kordel ans Glas gebunden habe. Dann noch das süße kleine Bambusbesteck dran und fertig sind die Glücklich- / Gutelaune Macher.

Rezept Birnenkuchen

Zutaten:

♥ 1 Becher Schlagsahne

♥ 90g Zucker

♥ 1 Packung Vanillezucker und einen Schuß Vanille-Extrakt (kann man aber auch weglassen)

♥ abgeriebene Schale einer halben Zitrone (habe etwas mehr gemacht)

♥ 190g Mehl

♥ 3 normal große Eier

♥ eine halbe Packung Backpulver

♥ Obst nach Belieben (ich habe 4 mittelgroße Birnen verwendet)

Die Sahne in einer Schlüssel steif schlagen und die weiteren Zutaten nacheinander unter rühren und mixen. Obst waschen, schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Den Teig in eine ofenfeste Backform geben, die Obstscheiben verteilen und ab in den Ofen und bei 160 Grad Celsius ca. 30-45 Minuten lang backen (Ober- und Unterhitze). Fertig! Puderzucker drauf und genießen. Guten Appetit!

Bei diesem Birnenkuchen habe ich den Guß und die Mandeln weggelassen. Auch ohne sooooo lecker!

DIY: Serviettenringhalter aus Masking Tapes (hier)

Bezugsquellen:

 ○ Kreisausstecher für Kuchen hier

○ Aufkleber Glücklichmacher hier

○ Aufkleber Gutelaune Macher hier

○ Eat Me Aufkelber hier

○ Thank you Aufkleber hier

○ Satinband und Kordel hier und hier

○ Bambusbesteck hier

○ Masking Tapes hier

○ Keksausstecher / Tassenkekse hier

○ Tasse Life begins with Coffee hier

○ Krasilnikoff Geschirrtuch Vichy Karo hier

Apple Pie and little wrapping idea

Hallo ihr Lieben,

heute gibt es wie schon angekündigt einen leckeren und schnell gemachten Apfelkuchen. Als ich die leckeren Apfelkuchenbilder auf Instagram bei houseno43 / huettentraum / brigitteweep gesehen hatte und dann das Rezept nachgelesen hatte, musste ich das unbedingt nachbacken. Wir lieben Apfelkuchen und wenn es auch noch schnell geht, ja, besser gehts dann nicht mehr :)

Also am Samstag dann noch schnell rausgeflitzt, um die fehlenden Zutaten zu besorgen und am Sonntag wurde dann gebacken. Kaum war der Apfelkuchen fertig und ein wenig ausgekühlt, wurde gleich probiert (das Probieren sah dann so aus, dass der halbe Kuchen weg war...hätte ich mal lieber die große Backform hergenommen ;)...) und schwuppdiwupp sah ich mich schon gleich den nächsten Kuchen zu backen (vom ersten war dann nix mehr übrig), was ich dann auch tat. Aber der 2. wird verschenkt.

 

Den 2. Apfelkuchen habe ich dann in kleine Stücke geschnitten und die Verpackung ein wenig aufgehüscht. So wurde es dann verschenkt. In eine Schachtel habe ich 2 kleinere Stücke reingelegt (die Schachtel habe ich zusätzlich mit Backpapier ausgelegt) und 2 Geschenkschachteln davon gemacht.

Die weiße Geschenkschachtel habe ich mit Packpapier umwickelt und am Boden zusammengeklebt. Ein hübsches rote Masking Tape rum, eine Kordel mit Papieranhänger angebracht und auf den Papieranhänger den Aufkleber Eat Me geklebt.

Dann noch zum Schluß eine passende Apfel-Holzklammer auf die Kordel und den Anhänger befestigt. Fertig war das Apfelkuchen-Geschenk.

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Rezept Apfelkuchen

Zutaten:

♥ 1 Becher Schlagsahne

♥ 90g Zucker

♥ 1 Packung Vanillezucker und einen Schuß Vanille-Extrakt (kann man aber auch weglassen)

♥ abgeriebene Schale einer halben Zitrone (habe etwas mehr gemacht)

♥ 190g Mehl

♥ 3 normal große Eier

♥ eine halbe Packung Backpulver

♥ Obst nach Belieben (ich habe 4 mittelgroße Äpfel verwendet)

Die Sahne in einer Schlüssel steif schlagen und die weiteren Zutaten nacheinander unter rühren und mixen. Obst waschen, schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Den Teig in eine ofenfeste Backform geben, die Obstscheiben verteilen und ab in den Ofen und bei 160 Grad Celsius ca. 30-45 Minuten lang backen (Ober- und Unterhitze). Fertig! Puderzucker drauf und genießen. Guten Appetit!

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 Für den Guß:
50g Butter / 50g Zucker / 2 EL Milch warm machen und 50g Mandeln hinzugeben. Nach 15 Minuten Backzeit auf dem Kuchen verteilen und weitere 15 Minuten fertig backen.

Den Kuchen kann man aber auch ohne Guß machen. Schmeckt auch superlecker. Wir variieren das immer nach Lust und Laune :)


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 Originalrezept von Gabi von Good Luck hier: klick

Nochmals lieben Dank an Good Luck / huettentraum / brigitteweep und houseno43 für die tollen Apfelkuchen-Inspirationen und leckeren Bilder und für dieses tolle Rezept ♥

Bezugsquellen:

Tortenplatte: hier

Apfel-Eatme Aufkleber: hier

Apfel-Holzklammer im Set: hier

Blanko Papieranhänger: hier

Masking Tape with love: hier

rote Kordel: hier

Geschenkschachtel: hier

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Alle Geschenke aus der Küche im Überblick 
inkl. Rezept / Verpackung / Freebie gibt es hier (klick)

Homemade Bread mit Brotbackformen (Tipps und Rezept)

Hallo ihr Lieben,

heute gibt es leckeres hausgemachtes Brot (mit Tipps und Rezepten), welches am Wochenende entstanden ist. Am Wochenende bricht mein Backfieber (momentan verstärkt ;)) aus und endlich habe ich mal wieder Brot gebacken. Viele von Euch haben es am Wochenende auf Instagram ja schon gesehen :) vielen lieben Dank für die so vielen lieben Zeilen und Likes ♥ 

Meine erste Brotbackform von Birkmann hatte ich im Jahr 2012 gekauft (und die ersten Birkmann Artikel wanderten dann im März 2012 in den Shop und die Brotbackformen kamen dann auch hinzu - erhältlich hier: klick) und von da an ging bei mir auch das Brotbackfieder los und ich habe verschiedene Varianten getestet. Von gekauften Backmischungen (siehe Bilder, hier habe ich Bauernkruste ausprobiert) bis hin zu selbstgemachten Mischungen (siehe Rezept unten).

Selbstgemachtes Brot schmeckt einfach am besten und wenn es auch noch warm ist, dann gibt es für uns keinen Halt mehr (auf das Brot fertig los... ♥). Und in diesen tollen Brotbackformen hat das Auge auch noch etwas davon ;)) und ist auch immer ein süßer Hingucker. Ich verwende sie sehr gerne.

Egal ob beim geselligen Abend unter Freunden oder mit Familie, beim Frühstücken am Wochenende (unter der Woche, gleich nach dem Aufstehen, frühstücken wir so gut wie nie (die Betonung liegt eher auf "nie")...morgens heißt es dann raus aus den Federn (was momentan eh schon sehr schwierig ist), schnell einen Kaffee, eine Kleinigkeit in den Mund schieben, dass muss sein... (ein kleines Müsli, Kekse oder Rest vom Kuchen, Obst, eine Scheibe Brot mit Honig, Nutella - eben was da ist...) und etc. und ab die Post...). Aber am Wochenende, wenn wir zu Hause sind, dann frühstücken wir gerne und lassen uns dafür auch mehr Zeit (klappt zwar nicht immer, aber immer öfter ;)).

So, aber jetzt zum Brotbacken - Tipps für die Brotbackformen von Birkmann:

Als ich das aller erste Mal die Backform verwendet hatte, hatte ich entweder zu viel Teig drin oder irgendetwas anderes hatte nicht so gut geklappt wie ich wollte. Mit der Zeit habe ich dann für mich den Dreh rausgefunden, wie ich am besten mit den Formen arbeiten kann. Diese habe ich mal kurz für Euch zusammen gefasst. Hoffe, es hilft Euch weiter, so dass es auf Anhieb klappt :)

Mein Tipp (1): wenn ihr den Teig in die Backformen rein drückt, dann mit den Fingern oder Kochlöffelende noch zusätzlich in alle Ecken reindrücken (beim Stern z. B. wichtig), sowohl oben als auch unten beim Rohrblech, das genügt. Die Backrohre sind oben und unten offen, damit man nach dem Backen das Brot vorsichtig rausschieben kann (ich verwende zum Rausdrücken immer den Stil von einem dicken Kochlöffel, das klappt wunderbar. Nur vorsichtig: nicht zu viel Druck ausüben, denn es schiebt sich leicht raus, nicht das ihr Euch an den Kanten verletzt, ist mir schon passiert).

Mein Tipp (2): die Backrohre auch unbedingt einfetten (damit man das Brot später leicht rausschieben kann). Da die Rohre relativ eng sind, mache ich das auch immer mit einer Gabel und verteile es im Backrohr, so kommt man gut an alle Stellen ran, muss auch nicht perfekt sein. Oder man verwendet Butter zum Sprühen (hab ich aber nicht ausprobiert).

Mein Tipp (3): Die Füllmenge ist bei gekauften Backmischungen und selbstgemachtem Brot mit Hefe unterschiedlich. Hier eine kleine Faustregel, damit es bei beiden Varianten klappt, so wie ich es mache:

- bei gekauften Backmischungen: kann man das Rohr zu 2/3 befüllen, da es nicht so sehr beim Backen aufgeht. Im Idealfall sollte oben nichts rausquillen (ansonsten beim nächsten Mal weniger Teig verwenden). Ich habe eine Bauernkruste Backmischung gehabt und zu 2/3 den Teig einfüllen können ohne das es oben rausgequillt ist.

- bei Verwendung von Trockenhefe oder frischer Hefe das Rohr nur zur Hälfte füllen, da das Brot beim Backen noch sehr aufgeht. Hier auch wichtig: der Teig sollte beim Backen nicht überquillen (ansonsten hier auch beim nächsten Mal weniger Teig verwenden).

Die 3 Rohre haben zusätzlich noch für die Enden Kappen - siehe Bild unten (diese sind nicht zum Verschließen und müssen auch nicht fest auf die Rohre angebracht werden). Die Kappe dient nur dazu, dass man das mit Teig befüllte Rohr in die Kappe hinein stellen kann, damit man diese senkrecht in den Ofen stellen kann (da das Rohr unten auch offen ist). Manche Kappen sind etwas lockerer als die anderen. Geht aber mit allen. Es sind 6 Kappen mit dabei, man benötigt max. immer nur 3 Kappen, falls man alle 3 Backrohre gleichzeitig verwenden möchte.

Wichtig: das mit Teig befüllte Rohr muss oben offen bleiben, also keine Kappe drauflegen, damit der Teig beim Backen aufgehen kann (nur eine Kappe unter das Rohr legen). Im 3er-Brotbackset steht auch eine kleine Anleitung mit dabei.

 Und so sieht das fertige Brot mit der Herzbackform aus.

Und hier kommt ein Rezept für selbstgemachtes Brot, welches ich gerne verwende, so lecker. Das Rezept hatte ich vor langer Zeit bei gutefrage.net gefunden und habe es mit der Zeit ein wenig verändert, z. B. die Menge von den Körnern (uns war die Menge einfach zu viel)

Homemade Bread Kürbiskern-Dinkelvollkornbrot

Zutaten:
1 Würfel Frischhefe
450ml lauwarmes Wasser
500g Mehl  (ich habe Dinkelvollkornmehl verwendet - mit Roggenmehl funktioniert das Rezept nicht, da Roggen einen Sauerteig benötigt - ACHTUNG: die Formen funktionieren mit Sauerteig NICHT und sind auch generell nicht für Kuchenteig geeignet)
2 TL Salz
3 EL Balsamico(man kann auch Obstessig verwenden)
80-100g Nüsse oder Körner nach Belieben(Leinsamen, Kürbiskeren, Sesam etc.)

Hefe in Wasser auflösen (am besten etwas Honig dazu). Alle anderen Zutaten hinzufügen und alles kneten. Der Teig sollte nicht zu "matschig" sein, eventuell noch etwas Mehl hinzufügen. In die Backformen verteilen (sollte ca. bis zur Hälfte gefüllt sein, nicht mehr) und in den nicht vorgeheizten Backofen schieben (Ober-/Unterhitze: 200 Grad Celsius 60 Min. backen - Umluft: 170 Grad Celsius 50 Min. backen). Fertig.

Ich hoffe, die Tipps sind hilfreich und lasst es mich wissen, ob es geklappt hat ♥ Ich würde mich freuen. Ich wünsche Euch einen schönen Start in die Woche und viel Spaß beim Backen. Enjoy, have fun and be inspired ♥ Beim nächsten Blogpost zeige ich Euch einen superleckeren Apfelkuchen inkl. Rezept und einer kleinen Verpackungsinspiration ♥

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Bezugsquellen:

○ 3er-Set Brotbackformen hier

○ Krasilnikoff Geschirrtücher hier

○ Minigläser hier

○ Sternaufkleber hier

○ Holzsterne hier

○ Sternring: amberemotion

Homemade Apfelmus + Apfelkeksverpackung in Rot (Teil 1)

Ihr Lieben,

vielen Dank für Eure lieben Kommentare und Likes, ich freu mich sehr, dass Euch die Brownie Mix Verpackungen und Inspirationen in Gold & Braun gefallen haben ♥

Jetzt kommt wie angekündigt und versprochen die nächste Farbinspiration. In den nächsten Zeit dreht sich alles rund um die Farbe Rot in Verbindung mit braun und weiß. Und heute gibt es leckeren Apfelmus für Euch.

Vom Markt hatte ich diese Woche viele Äpfel eingekauft und einen Teil habe ich zu Apfelmus verarbeitet und ein wenig aufgehübscht, da sie sich auch super zum Verschenken eignen.

Ich esse Apfelmus z. B. gerne mit warmem Milchreis oder Pfannkuchen, sooooooo sweet und superlecker, aber auch gerne ohne alles und selbstgemacht schmeckt´s einfach am besten.

Den Apfelmus habe ich in 405ml Glasbehälter mit Schraubverschluss gefüllt, vorne unseren Aufkleber "Apfelmus sooooooo sweet - Von Mir für Dich - aus meiner Küche" angebracht, oben unseren beschrift- und bestempelbaren Sternenaufkleber und mit "hausgemachte Leckereien" bestempelt.

Dann habe ich noch zusätzlich einen braunen blanko Anhänger mit Besteck-Stempel und Made for you with Love Stempel bestempelt und mit einem Streifen-Satinband aufgehübscht und fertig ist mein Apfelmus-Mitbringsel.

  

Und ist superschnell gemacht. Ich habe schon mehrere Varianten bei Apfelmus ausprobiert und dann immer wieder rumexperimentiert, um für mich die geeigneten Mengen an Zutaten zu mischen und zu finden. Ich mache den Apfelmus daher immer nicht all zu süß. Rezept seht ihr ganz unten.

   

Und Kekse oder andere Leckerlie packe ich gerne in Geschenkschachteln oder Behälter (Smoothie oder blanko Behälter) und wenn die Geschenkschachteln innen nicht beschichtet sind, dann zusätzlich noch in Backpapier oder transparente Beutelchen, damit keine "unschönen" Fettflecken entstehen.

Die Schachteln habe ich ganz einfach gehalten und an der Seite mit einem ovalen Mit Liebe hausgemacht Aufkleber versehen und an das Satinband 2 bestempelt Anhänger angebracht, die ich mimt einem Apfelmotiv und mit einem Eat Me Stempel bestempelt habe.

Und hier das Apfelmus Rezept und ein paar Tipps:

Man benötigt (Mengenangabe für 1 Glas 405ml Volumen):

800g Äpfel (waren bei mir 4 große Äpfel)

1/2 Zitrone (kann auch weniger verwenden oder weggelassen werden)

1/2 TL Zimt (kann man auch weglassen, Nelken ist ebenso möglich)

Etwas Wasser (oder Apfelsaft, wenn man es fruchtiger haben möchte)

50g Zucker (oder wahlweise Honig, Ahornsirup oder Vanillezucker)

Zimt verwende ich im Herbst und Winter immer ein wenig mehr, ansonsten lasse ich es weg oder nehme nur ein 1 Messerspitze. Bei der Zitrone verwende ich für die Menge immer gerne den Saft einer halben Zitrone, da ich das ganz leicht säuerliche mag. Man kann auch weniger hernehmen, je nach Gusto und beim Zucker kann man auch variieren, entweder mehr oder weniger oder auch einen mit Honig ersetzen, je nach dem wie man es gerne mag.

Die Äpfel von der Schale und vom Kerngehäuse (nennt man das überhaupt so, klingt so technisch) entfernen und in kleinere Stücke schneiden (dann geht es schneller) und in einen Topf geben. In den Topf kommen dann noch zusätzlich das Wasser, der Saft der halben Zitrone, der Zucker und Zimt (den gebe ich immer gleich dazu, damit der Zimt gleich mitköcheln kann). Dann Deckel drauf und bei kleiner Hitze vor sich hin köcheln lassen. Bei mit hat das ca. 15-20 Minuten gedauert. Ab und an mal mit einer Gabel ausprobieren, ob die Äpfel schon weich sind. Sobald sie weich sind und sich gut zerdrücken lassen, ist es fertig.

Während die Äpfel köcheln die Gläser und Deckel vor dem Befüllen waschen und sterilisieren und am besten in vorbereitetes warmes Wasser stellen, damit die noch kalten Gläser sich der Temparatur anpassen und die Gläser beim Einfüllen vom heißen/warmen Apfelmus nicht platzen.

Den fertigen Apfelmus dann in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab zu Mus verarbeiten und danach gleich in vorbereiteten Gläser abfüllen und den Deckel fest zumachen.

Glas über Kopf stellen oder nicht über Kopf stellen, hängt eigentlich vom verwendeten Glas ab:

♥ wenn ihr z. B. Gläser mit Schraubverschluss verwendet, dann die Gläser am besten über Kopf abkühlen lassen, weil der Apfelmus bis zum Deckel fließt und der Apfelmus, der sich auf dem Deckel ablagert, bildet eine Art Dichtung und macht das Glas richtig dicht und den Apfelmus somit auch haltbarer.

♥ wenn ihr z. B. Gläser mit Bügelverschluss verwendet, dann muss man die Gläser eigentlich nicht über Kopf stellen, da der Gummi-Dichtungsring für die notwendige Dichtigkeit und Haltbarkeit sorgt.

In beiden Fällen (Schraubverschluss oder Bügelverschluss) ist der Apfelmus länger haltbar, da während der Abkühlzeit sich der Apfelmus zusammen zieht und sich im Glas ein Vakuum bildet.

 

Und jetzt kommt der beste Teil: Genießen ♥

In Komibination mit z. B. Pfannkuchen, Milchreis, Grießbrei, Naturjoghurt einfach toll oder einfach pur genießen, auch so lecker.

REZEPT für Sternkekse

Man benötigt (für viele Kekse):

260g Butter

1 Ei

140g Zucker

400g Mehl

2 gestrichene Teelöffel Backpulver

etwas Salz

Abrieb einer Orange oder Zitrone 

etwas Vanille-Extrakt 

Zimt nach Belieben

Ei, Butter und den Zucker in einer Schlüssel schaumig rühren, Mehl, Backpulver, Salz den Abrieb der Bio Orange oder Zitrone, Zimz und den Vanille-Extrakt hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend den Teig in eine Folie wickeln und für etwa 1 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Danach den Teig erneut durchkneten und ca. 4-5mm dünn ausrollen und der Spaß kann beginnen. Die Keksstempel fest in den Teig drücken und gegebenenfalls mit einem kreisrunden Ausstecher (ist ebenso im Shop erhältlich) ausstechen

Ein kleiner Tipp: die Ausstecher vor dem Verwenden in Mehl tauchen, ebenso die Teig-Oberfläche  mit Mehl betreuen, dann geht das Ausstechen viel leichter und klebt dann nicht am Ausstecher. - die Keksstempel auch vor dem Stempeln am besten "einmehlen" :) Wenn alles fertig ist, die ausgestochenen Kekse und Keksstempel auf ein mit Backpapier belegtes Bleck geben und dann kann es schon in den Ofen. 

Den Ofen auf 200 Grad C. vorheizen (Ober- und Unterhitze) und etwa 10-15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind. Vom Ofen nehme und Abkühlen lassen und nach belieben verzieren (entweder mit Royal Icing, Puderzucker oder anderem) oder so belassen.

Das Grundrezept kann man auch variieren. Ich tue gerne auch getrocknete Cranberries rein, oder Schokostückchen, Zimt, oder getrocknete Äpfel, ebenso geriebene Äpfel, andere Aromen uvw...der Grundteig bleibt immer der selbe...

Bezugsquellen:

○ Glas mit Schraubverschluss oder Bügelverschluss: hier

○ Geschirrtuch Krasilnikoff Sterne Rot: hier

○ Keramikschale Krasilnikoff Sterne Rot: hier

○ Keksausstecher Apfelform: hier

○ kleine Tortenplatte Birkmann: hier

○ beschreibbare und bestempelbare Aufkleber: hier

○ ovale Aufkleber: hier

○ eckige Aufkleber Apfelmus sooooooo sweet: hier

○ Stempel Hausgemachte Leckereien: hier

○ Stempel Besteck: hier

○ Stempel Made for you with love: hier

○ Stempel Eat Me: hier

○ Stempel Motiv Apfel: hier

○ braune Geschenkschachtel: hier

○ Satinband: hier

den Apfelmus Text gibt es auch nur als Textstempel Variante: hier
den sooooooo sweet Text gibt es ebenso nur als Texstempel Variante: hier 
die eckigen Sternaufkleber gibt es auch blanko (bestempelbar / beschriftbar): hier