Fruchtige Frühlings-Muffins mit Himbeeren

Fruchtige Frühlings-Muffins - Zum Anbeißen lecker, ganz einfach in der Zubereitung und als Stärkung für Zwischendurch immer eine gute Idee und danach kann die Ostereier-Suche losgehen :)

Hier für Euch auch noch das Rezept (für 24 Stück):

200g weiche Butter oder Margarine

1 Päckchen Vanillezucker

300g Zucker

4 normalgroße Eier

240g Mehl

2 gestrichene Teelöffel Backpulver

200ml Milch

400g Himmbeeren oder andere Früchte (tiefgefroren geht auch)

Am besten erst den Backofen auf 180 Grad (150 Grad Umluft) vorheizen.

Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel geben.

Eine weitere Schlüssel vorbereiten und das Mehl und das Backpulver mischen.

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, danach einzeln die Eier hinzugeben und die Mischung aus Mehl und Backpulver und der Milch unten den Teig rühren. Die Himbeeren waschen und (ein paar Himbeeren zu Seite legen) und den Rest mit der Hand unter den Teig heben (nicht mehr mit dem Mixer arbeiten). 

Backblech mit Backpapier auslegen und die Papierförmchen oder Silikonförmchen drauflegen. Nun den Teil in die Förmchen füllen, die restlichen Himbeeren halbieren oder ganz lassen und in den Teig reindrücken. 

Auf der mittleren Schiene die Muffins ungefähr 20-25 Minuten goldbraun backen und danach auskühlen lassen und nach Belieben verzieren. Fertig!

Beispielsweise nur mit Puderzucker oder mit weißer Kuvertüre oder mit Schlagsahne - lasst es Euch schmecken und viel Freude beim Nachbacken.

Da noch jede Menge Himbeeren zur Verfügung waren, wurde daraus noch ein Himbeer-Shake gemacht und in kleine Glasflaschen gefüllt und mit Masking Tape verziert! 

♥♥♥

In den kommenden Tagen haben wir für Euch ganz viel Neues :) - Heute haben wir traumhaft schönes Frühlingswetter, ihr auch? Habt einen wunderschönen Tag und bis ganz bald :)